シフォンケーキに合う紅茶についてまとめました。

シフォンケーキはふわふわのしっとりケーキ。

やわらかく、ガトーショコラのような強い味わいはありません。

プレーンタイプは特に、卵の優しい味わい。

 

シフォンケーキは主張が強いお菓子ではないだけに

紅茶選びを間違えるとお菓子の風味がさまたげられてしまいます。

 

そこでシフォンケーキに紅茶を合わせて美味しく食べるための

紅茶の選び方をどうぞ!

 

 

シフォンケーキを美味しく引き立てる紅茶の選び方

 

【繊細なシフォンケーキにはソフトな紅茶が無難】

 

紅茶とケーキを組み合わせるときは、

ケーキの重さと紅茶の風味の濃さを合わせるとバランスがとれます。

 

ソフトな口当たりのケーキには、やわらかな風味の紅茶

チョコレートやスパイス風味など、味が濃いケーキには、味や香りが濃い紅茶

 

 

シフォンケーキの場合、ケーキの特徴は

気泡がたっぷりはいった、軽い口当たりでしっとりとした繊細なお菓子。

 

レシピによってはバターも入らず植物油脂を使うので

より軽やかなケーキになっていると思います。

 

 

そこで紅茶は、シフォンケーキの味を壊さない優しい味のものを選ぶと

シフォンケーキの味わいをさまたげず楽しめます。

 

 

【ミルクはいれるか入れないか】

シフォンケーキに合わせる紅茶は、

ストレートでは水に近い感覚で

シフォンケーキの味を妨げず口の中をさっぱりさせます。

ミルクティーは乳製品の味や脂肪分によってシフォンケーキをよりリッチにしてくれます。

 

口の中で紅茶とシフォンケーキを混ぜ合わせ

混ざりあった美味しさを楽しむにはミルクティーがおすすめです。

 

 

シフォンケーキに合わせる紅茶の例

 

多くのケーキに合わせやすいのはニルギリ

ニルギリは強い個性を持たず、爽やかで飲みやすい紅茶。

個性が弱い紅茶をミルクティーにすると

ケーキの味を邪魔することなく引き立ててくれます。

柴田書店mook カフェスイーツ 23 コーヒーに合うお菓子、紅茶に合うお菓子より

 

優雅な香りがシフォンケーキと合う。ダージリンファーストフラッシュ

ダージリンファーストフラッシュは

春にチャノキから収穫された葉で作るダージリン紅茶です。

緑茶に近い淡い水色とあっさりした味

草のような青い香りと甘い香りが特徴です。

日本ティーインストラクター会 紅茶をもっと楽しむ12ヶ月より

 

 

個性が強いウバもミルクティーではシフォンケーキに向く

ウバは渋みが強く、製品によっては個性的な香りがあります。

バラのような甘い香りに、スッとするミントのような香りが個性的な紅茶です。

ストレートでは、重く油脂分が多いバターケーキをスッキリ食べるために良く、ミルクをいれてマイルドにするとシフォンケーキにも。

世界文化社 別冊家庭画報 人気シェフのケーキ教室 より

 

 

 

茶葉選びの他に、茶葉の分量やミルクの量で

紅茶の味を調節するとよりシフォンケーキとのバランスがとれます。

 

 

 

この記事を書くとき参考にした本

 

世界文化社 別冊家庭画報 人気シェフのケーキ教室

日本ティーインストラクター会 紅茶をもっと楽しむ12ヶ月

柴田書店 紅茶にあう菓子コーヒーにあう菓子123

柴田書店mook カフェスイーツ 23 コーヒーに合うお菓子、紅茶に合うお菓子