ダージリンオータムナルの特徴をまとめました。

味や香りの特徴、他の季節のダージリンとの違い、

飲み方やともに味わう食べ物について。

 

参考文献リストつきで情報のこんきょがわかる

ダージリンオータムナルのお話です。

 

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では、さっそく本題にまいりましょう。まず、ダージリンオータムナルの特徴をかんたんにまとめます!

 

季節 10月から11月にかけて茶葉を収穫 秋摘みのダージリン
価格 比較的お手頃価格
味と香り

夏積みのセカンドフラッシュダージリンより華やかな香りは弱まり、穏やかな香り。

コクのある味わい。

水色が深まって赤みをおび、濃い色になる。

柑橘系のドライフルーツに似た熟したフルーツのような香り。

飲み方

ダージリンの中ではミルクティーに合う傾向がある

合う食べ物

【ダージリンに合うお菓子】

ミルクティー・・・

マスカット、メロン、オレンジなどのフレッシュフルーツを使ったタルト

ストレート

・・・ようかんなどの脂肪分が入っていない甘いお菓子

【オータムナルに合うお菓子】

優しい味わいの和菓子や、クリームを使ったお菓子。

その他

全体的に茶葉の形が均一にそろわず、形が荒い。単体で販売されているが、かつてはブレンド用として使われていた。※参考 紅茶の事典 著荒木安正 松田昌夫

 

香りなどのさらにくわしい特徴については、

収穫年度や茶園やメーカーのブレンドによって幅があります。

 

 

なお、ダージリンの紅茶全体の、産地や味の特徴や

季節による味の変化は別の記事でまとめているため

ここでは省略しています。

 

ダージリンの旬ごとの個性の違いについては

こちらの記事でまとめています。

ダージリン紅茶の旬と特徴について

 

 

ダージリンオータムナルについて

より詳しい情報は、この記事の続きでまとめました。

 

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では、まずは目次からどうぞ!

記事のポイントがここにつまっています^^

 

ダージリンオータムナルはその年度最後の秋の旬

ダージリン紅茶には、年に3回の旬と、

特徴が出にくいものの収穫量が多い収穫期があります。

 

春の3月から4月ごろには、爽やかな青みのあるダージリンファーストフラッシュ。

 

初夏の5月から6月ごろには、香りや味わいが乗ってきて、秀品が多い季節のダージリンセカンドフラッシュ。

 

夏の8月から9月ごろには、雨がよく降る時期に入るため、茶葉は大きく育つものの、ダージリンの紅茶の特徴は出にくい、モンスーンフラッシュ。

 

その後、その年のさいごの旬が、ダージリンオータムナルです。

 

ダージリンオータムナルの香りは、セカンドフラッシュより穏やか

 

ダージリンオータムナルは、初夏のセカンドフラッシュと比べて

香りがやや弱くなる傾向があり、茶葉の形は不揃いに乱れます。

 

このように、香りの華やかさでは初夏の旬が優れていますが

ダージリンオータムナルだからこその特徴も。

 

  • 甘く穏やかな香り
  • 赤みを帯びて深くなった水色
  • コクのある優しい味わい
  • 比較的お手頃な値段

 

 

 

味については資料によって書かれていることが違う

ダージリンオータムナルは、渋みの強さなどの味について言われていることが

資料によって違います。

 

この記事を書くとき参考にした本でも、

 

・渋みの強さについては言及なし 参考 紅茶味わいの「こつ」

・強い渋みがあると紹介されている 参考 基礎から学ぶ紅茶のすべて

・渋みが少ない 参考 ティー&コーヒー大図鑑

 

 

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じつは飲んでみたダージリンオータムナルが、参考にした本の情報に反してぜんぜん渋くなくて、ちょっと焦りました。味については産地やその土地の気候で差が出てくるようですから、いちがいには決められないみたいです

 

美味しい飲み方は好みとその紅茶の個性と相談して決めて

 

ダージリンオータムナルは

ストレートでいれて

お茶そのものの甘みや落ち着いた香りを味わってもよく

 

濃く入れてミルクティーにして

乳製品の甘さをあわさった優しい味を楽しむのにも向いています。

 

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味については紅茶それぞれの個性があり

また紅茶の味の好みも自体人それぞれです。

その紅茶に最適な入れ方は、手元にある紅茶の味を見て決めていただくと

よりダージリンオータムナルの持ち味が活きると思います^^

 

 

この記事を書くとき参考にした本とウェブサイト

 

基礎から学ぶ紅茶のすべて 著 磯淵猛

紅茶ブレンド 著 磯淵猛

紅茶味わいの「こつ」理解が深まるQ&A89 著 川崎武志 中野地清香 水野学

ティーインストラクターおすすめの紅茶をもっと楽しむ12ヶ月 日本ティーインストラクター協会

紅茶にあう菓子コーヒーにあう菓子123 著 川上恵子 田口文子

世界文化社 別冊家庭画報 人気シェフのケーキ教室 

紅茶の事典 著荒木安正 松田昌夫