アールグレイに合うお菓子と合わないお菓子についてまとめました。

参考文献リストつきで、「どこで調べてまとめたか根拠が分かる」紅茶のはなし。

 

アールグレイに合うお菓子

 

アールグレイはクリームチーズを使ったお菓子や

バタークリームや

レモン、オレンジ、グレープフルーツなどの

柑橘類を使ったお菓子と相性がいいと言われています。

 

アールグレイの強い香りと衝突しないシンプルな焼き菓子も

合わせやすいです。

 

なお生のフルーツそのものとアールグレイの紅茶を合わせると

紅茶とフルーツが渋みや苦味を強めあう関係に。

あまり美味しくないと言われています。

 

生のフルーツとアールグレイをあわせるときは

脂肪分のあるクリームや

バターを使ったお菓子の生地も一緒にどうぞ!

 

 

アールグレイと相性が良いお菓子の例

ミルクやバターを使った生地とクリームに

柑橘系のフレッシュフルーツを乗せたタルト

キウイ・パイナップルのタルトも相性が良い

チーズケーキ

 

 

 

ここまでを書くときに参考にした本

基礎から学ぶ紅茶のすべて 著 磯淵 猛

カフェスイーツ 23 コーヒーに合うお菓子、紅茶に合うお菓子

世界文化社 別冊家庭画報 人気シェフのケーキ教室

 

ここまで、本で調べたアールグレイに合うお菓子の定番です。

 

いろいろセオリーみたいなものもありますが、

美味しかったらそれでOK

小難しいこと抜きで自由に楽しむのももちろんアリ!

 

ただ、それだけだとシンプルすぎて寂しいのも確かです。

少し話を複雑にして選び方を意識するほうが

お菓子も紅茶も美味しく楽しく食べられます。

 

そこでこれから、先ほど紹介した本で調べたことをもとに

アールグレイとお菓子を合わせる考え方をまとめてみようと思います。

 

アールグレイの特徴とそれに合わせるお菓子の選び方

 

アールグレイは紅茶の茶葉に人為的にベルガモットの香りをつけた

フレーバーティーです。

 

製品によって香りの質や強さは差がありますが

香りが強いものが多く主張が強い紅茶といえます。

 

そのような、特に香りが強い紅茶と

お菓子を合わせるときに考えたいのは

「お菓子と紅茶どちらをメインにして楽しむか」ということ。

 

アールグレイの紅茶をメインに楽しむときは、

添えるお菓子はシンプルなものや

軽くつまめる手軽なもの

アールグレイと一緒にたべてお茶の味わいに

変化をもたせてくれるものがいいと思います。

 

 

【アールグレイのお供のお菓子の提案】

メレンゲ

プレーンなショートブレッド

プレーンなビスケット

クラッカーとクリームチーズ、好みではちみつや柑橘系のジャム

 

 

 

お菓子がメインになるときは

アールグレイは避けたほうが良いこともあります。

 

 

アールグレイは避けたいのはこんなとき

 

 

【お菓子そのものをできるだけストレートに味わいたいとき】

例 パティシエこだわりの繊細なケーキ

 

素材や香り付けや、生地の食感など

細かなところまでパティシエの心配りがつまった繊細なお菓子は

お菓子そのものを楽しむために買うことが多いと思います。

 

お菓子の味をできるだけストレートに味わいたいときは

アールグレイは避けたほうが無難。

 

もしかしたらとても相性がよく絶品かもしれませんが

アールグレイの強い香りでお菓子の存在感が

薄くなることもあるためです。

 

お菓子の風味をストレートに味わうときに向いているのは

突出した個性がなく、ミルクティーにして飲みごたえのある紅茶です。

 

ディンブラ

 


以上

アールグレイに合うお菓子と別の紅茶がいいお菓子のはなしです。