ミルクティー向きの紅茶、イングリッシュブレックファーストについて、特徴や味、入れ方、ブレンドの内容についてまとめました。

 

参考文献リストつきで情報の根拠がわかる、イングリッシュブレックファースト紅茶の話です。

 

飲んでみたイングリッシュブレックファースト紅茶の特徴や、アイリッシュブレックファーストなど、イングリッシュブレックファーストと特徴が似ている紅茶についてもふれています。

 

イングリッシュブレックファーストの特徴はミルクティー向けの紅茶であること

イングリッシュブレックファーストはミルクティー向けのブレンド紅茶です。

 

紅茶の中には、水色が薄く風味が繊細だったり、イギリスの水質では風味が十分出ないため、ミルクティーには向かないものがあります。

ヌワラエリヤやダージリンファーストフラッシュといった紅茶がその例です。

 

イングリッシュブレックファーストはそのような、ミルクティーに向かない紅茶とは逆の特徴をもっています。

 

紅茶の風味が出にくい水質でも、ミルクティーにして紅茶の風味がしっかり感じられるようにさまざまなメーカーが数種類の茶葉をブレンドし、イングリッシュブレックファーストを作っています。

 

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らんぼうにまとめてしまうと、イングリッシュブレックファーストは牛乳を注ぐために製造者がブレンドして作り出したまさにミルクティーのための紅茶です!

 

 

味はブレンドの内容によってさまざま

イングリッシュブレックファーストの味の特徴は、特に分かりやすいのが以下の2つ。

 

  • 牛乳を入れても薄くなりすぎない濃い紅茶の色
  • ミルクティーにしても紅茶の風味が残る味

 

より詳しい味の特徴については、ブレンドの内容によって個性があります。

 

「アッサム紅茶のみのイングリッシュブレックファースト」

「ケニア、スリランカ、インドネシアなど、さまざまな国の紅茶がブレンドされたイングリッシュブレックファースト」

ブレンドの内容は製品によってさまざまです。

 

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製品の名前とブレンドの内容については、のちほど紹介します!

 

入れ方

イングリッシュブレックファーストの入れ方は、濃いミルクティーを作るならコツは4つ。

 

  • 熱湯で、カップやポットを保温してお湯の温度を下げないようにし、紅茶の味や香りをしっかり抽出する
  • 使用するマグカップやポットは使う前にお湯を注いで温めておく
  • 茶葉はストレートで入れるより多めに。
  • 牛乳はミルクティーの温度が下がるので、冷たいまま使わない。使うしばらく前に冷蔵庫から出してぬるくしておく。沸騰してまくが張らない程度に温めておいてもいい。

 

 

紅茶は温度が高いお湯のほうが、渋みや香りや味などの成分がよく抽出されて濃い味になります。

 

紅茶の渋みを調節するために、温度が低めのお湯でいれることもありますが、イングリッシュブレックファーストで紅茶の味が濃いミルクティーをいれたいときは熱湯で!

 

茶葉の量は好みに応じて加減することになりますが、わからないときは多めに使ってください。

美味しい紅茶の濃さは、人によって好みがあります。そのため細かな茶葉の量の指定はここでは省略。

 

おおよその目安として、紅茶をいれるときの茶葉の標準的な分量は、お湯350ミリリットルにつき5グラムから6グラムです。

ミルクティーにするならそれより多めに。

 

この記事を書くとき参考にした資料では茶葉はやや多めからストレートで飲むときの2.5倍くらいの幅で増やしていました。

 

茶葉の量について参考にした本

講談社ティー&コーヒー大図鑑

 

 

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美味しくイングリッシュブレックファーストを入れるコツは、程よい加減がわからないうちはとにかく「茶葉を多め。思い切って2倍くらい入れても大丈夫」「お湯はアツアツ」です!

薄い紅茶はなんともできませんが濃かったらのばして薄めれば美味しく飲めますよ♪

 

 

飲んでみたイングリッシュブレックファーストほか、似たテイストの紅茶の感想

トワイニング イングリッシュブレックファースト

インドネシアとスリランカの紅茶のブレンド

200g入りの赤い缶でおなじみの、トワイニングイングリッシュブレックファースト。

味はやや青臭みがありますが、強い個性のある香りは感じません。

個人的には酸っぱさを感じる茶葉の香りが苦手で余らせてしまいました。

 

トワイニング アイリッシュブレックファースト

ケニアとインドの紅茶のブレンド

アッサムCTCよりもストレートで飲んでも渋みが少なく、ミルクティーにすると軽い味わい。

甘い香りがあってストレートでも美味しく飲めました。

ミルクティーにすると、紅茶の甘い香りと乳製品の相性がよく美味しいです。

 

ムジカティー 堂島ブレックファースト

インドの紅茶のブレンド

甘みはありますが、ムジカティーのアッサムCTCよりすっきりした味わいです。

甘く濃厚な重い味というより甘さがありながら軽やかに飲める、飽きない紅茶だと感じています。

 

 

そのほかの製品紹介

 

ウィリアムソン イングリッシュブレックファースト

ケニアの紅茶

 

フォートナム&メイソン ブレックファスト

インドのアッサム紅茶のみ使用

 

フォートナム&メイソン アイリッシュブレックファスト

アッサムとケニア紅茶のブレンド

 

フォートナムアンドメイソンはイギリスのメーカーで

紅茶やジャムやビスケットなどの食料品を販売しています。

 

このように、イングリッシュブレックファーストやアイリッシュブレックファーストは、使用している茶葉の産地やブレンド比率に製品ごとの個性があります。

 

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ミルクティー向きということなら、名前にこだわらないならイングリッシュブレックファーストのほかにもいろんな紅茶がもりだくさんです! それだけに迷うこともありますが、色々試して自分史上いちばんおいしいミルクティーを探求するのも楽しいと思います♪

 

 

この記事を書くとき参考にした本

講談社ティー&コーヒー大図鑑

基礎から学ぶ紅茶のすべて 著 磯淵猛