ガトーショコラなどのチョコレートケーキは

紅茶には合わせにくいと言われています。

 

もともとチョコレートケーキ自体合わせる飲み物が難しいそうで

 

・コクがあるチョコレートケーキにはやはりコーヒー!

・スパイス風味の紅茶ならチョコレートに負けない

・甘口のワイン

 

ガトーショコラなどのチョコレートケーキに合わせる飲み物を何にするか

紅茶なら何が合うかについてはいろんな主張があります。

 

じゃあ自由に選べばいいかというと、もちろんいいのですが

ガトーショコラに合う紅茶を選ぶときは

おさえておくと外しにくいセオリーがあります。

 

 

ガトーショコラやチョコレートケーキに合う紅茶の選び方

 

【ガトーショコラなどのチョコレートケーキに合う紅茶は味が濃厚で個性の強い紅茶】

 

紅茶と食べ物を組み合わせるときは、

食べ物の味の濃さや重さと、紅茶の味の濃さや個性の強さを

合わせるようにします。

 

 

ガトーショコラに、渋みや香りが強いウバ

ガナッシュのように濃いチョコレートケーキに、超個性的な香りのラプサンスーチョン

 

 

これから食べる予定のガトーショコラ、チョコレートケーキの

濃厚度にあわせて、味や個性が濃い紅茶を選ぶとバランスがいいです。

 

茶葉の種類を選ぶほかに

ケーキの重さにあわせて、紅茶の入れ方で味の濃さを調節すると

よりケーキにマッチした紅茶になると思います。

 

 

【ミルクか、ストレートか】

ガトーショコラなどチョコレートケーキに合わせる紅茶を

ミルクティーかストレートかで迷ったら

求めている味に応じてミルクをいれるか入れないかチョイス。

 

 

紅茶によって口の中のガトーショコラの油脂や甘さを洗い流し、

強いすっきり感を得たいなら、ストレート。

 

ミルクティーとガトーショコラが口の中で混ざり合って

調和した美味しさを楽しむならミルクティー。

 

 

ガトーショコラとバランスがとれる。味が濃厚、または個性が強い紅茶4種

 

ウバ

強い渋みをもつ紅茶です。香りの強さは収穫期や製品ごとの差があります。

香り高い茶葉は、バラのような甘い香りとミントに似た清涼感があります。

 

 

アッサム

甘みや渋みが濃く、濃厚な紅茶。

力強い味わいなのでミルクティーに特に向いています。

 

アールグレイ

ベルガモットで香り付けした紅茶。

製品によって香りに個性があり、さまざまな香りのアールグレイがあります。

 

ラプサンスーチョン

燻煙させて茶葉に香り付けした、紅茶の燻製のようなフレーバーティー。

好き嫌いが別れやすいので、初めて買うときは少ない量からが安全です。

ケーキを用意する前に、紅茶だけで味見して好みに合うか確かめてみてください。

 

 

 

この記事を書くとき参考にした本

 

講談社 お菓子の基本大図鑑

世界文化社 別冊家庭画報 人気シェフのケーキ教室

日本ティーインストラクター会 紅茶をもっと楽しむ12ヶ月

柴田書店 紅茶にあう菓子コーヒーにあう菓子123

柴田書店mook カフェスイーツ 23 コーヒーに合うお菓子、紅茶に合うお菓子